时间：2019-11-24 点击： 次 来源：江西海外网 作者：李静 刘招迎 罗文燕 - 小 + 大
千人共享美食 两大基地落户 11月23日上午，大埔县第二届美食旅游文化节暨“粤菜（客家菜）师傅工程”千人长寿宴在广东省梅州市大埔县西湖公园万人广场盛装启幕。活动现场，中国食文化研究会授予大埔“中国•梅州大埔长寿美食乡”称号，授予大埔县瑞锦酒店“中国食文化研究会客家菜（大埔小吃）研究培训基地”的荣誉称号。同时，举行了“中国首个客家菜研究培训基地”颁发仪式。此外，来自珠三角、港澳地区的游客与美食专家、民间美食达人等千余人一起品尝了大埔的长寿美食。   千余人尽情品尝大埔长寿美食 本次活动由中国食文化研究会支持、大埔县人民政府主办。邀请了国际自然医学会中国总部主任王智墨，联合国世界旅游组织专家、中国食文化研究会荣誉副会长贾云峰，中国食文化研究会会长洪嵘，中国食文化研究会副会长张树良，世纪儒厨、中国食文化研究会餐饮文化委员会会长、北京儒苑世纪餐饮管理公司总经理朱永松，国宝级大厨(享受将军待遇)黄奇芳，著名创意美食家王婧等助阵，可谓阵容鼎盛。  大埔喜获“中国•梅州大埔长寿美食乡”殊荣 据介绍，此次千人长寿宴由大埔小吃文化城以罗秋航师傅为代表的大师工作室引领创新，联合大埔县田家炳高级职业学校、瑞锦职业培训学校的学员共100名厨师同场展艺，采用大埔良好生态种养良好的食材为基础，以传统膳食“五味调和”“适时而食”“食治并举”为原则，将传统菜品以新颖的烹饪手法与创意的搭配风格呈现，演绎大埔饮食文化的独特而多彩，为宾客呈现健康、美味的菜肴。活动现场精彩纷呈，热闹非凡。其间，面点绝技再现江湖、百名厨师同台展艺、小熊妈妈烹饪爱心早餐，更有国宝级大厨朱永松现场赠书授艺，以带动大埔新生代厨师快速成长，推动大埔美食产业良性发展。此外，还有多项大埔民俗文化表演，现场专家聘用仪式等。  中国食文化研究会副会长张树良授予十个“长寿客家名小吃”称号 大埔县位于广东省东北部、韩江中上游，东和北紧靠福建省漳州市平和县和龙岩市永定区，东南连接潮州市饶平县，西依梅县区、梅江区，南邻丰顺县和潮州市潮安区。是典型的“八山一水一分田”的山区县。大埔有“三区六乡”(三区：中央苏区、革命老区、边远山区，六乡：文化之乡、华侨之乡、世界长寿乡、中国青花瓷之乡、中国名茶之乡、中国蜜柚之乡)之称。 国宝级大厨黄奇芳现场献艺 启动仪式上，大埔县委书记朱汉东代表主办方致辞。他说，大埔是中国小吃名县，有200多种特色小吃，其中“中华名小吃”10种、“广东省名小吃”15种。近年来，县委、县政府高度重视美食文化的挖掘提升和宣传推广工作，坚持以小吃为载体，大力实施粤菜（客家菜）师傅工程，打造了集展示、体验、加工、销售和小吃研究、检验于一体的“大埔小吃城”，并作为创业带动就业孵化基地，定期开展城乡劳动力就业技能培训班，助力推进乡村振兴，让大埔“小吃”走向了富民兴村大产业的康庄大道上。至目前，孵化基地累计进驻企业96家，创业带动就业311人，挂牌“大埔小吃”品牌店84家。朱汉东表示，希望通过本次活动，开发一批名菜、扶贫一批家庭、就业一批青年、进驻一批企业、拉动一批产业，为大埔老区苏区振兴发展助力加油；让这座依山傍水、如诗如画的中国最美小城因“食”而聚，以“味”扬名，“美食地图”更加丰富多彩。  |
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